Bolu Gulung

ini cuma setengah bagian yang cantik,,yang setengah lagi kulit permukaan atasnya rusak,,(lengket di kertas roti..)


isinya selai strawberry


isinya olesan whipkrim dan parutan keju cheddar..

Sempat putus asa dengan bolgul..karena sekitar setahun lalu pernah coba buat tapi gagal total..bantet !
Setelah itu gak kepikiran lagi untuk bikin bolgul..(sama halnya dengan tidak kepikiran dulu sementara untuk membuat bolkus dan donat—deeuuuhh 2 jenis kue ini selalu membuat aku mutung dengan penamapakan hasil akhirnya yang gak pernah sukses,,)
Sampai pada kira2 dua minggu lalu aku beli tabloid Saji yang edisinya berbagai macam resep dan penampakan bolgul..jadi timbul semangat lagi deh…sampai terbawa mimpi segala..(lebay deeehh )
Buat bolgul lagi sesuai dengan resep di tabloid Saji..berhasil ! dan enak..(kata de aji dan mas Danang)
Tapi di FB mbak Ricke Indriani juga pernah posting step by step dan tips nya membuat bolgul ,,detaiiiilll banget penjelasannya..
Aku penasaran lagi pingin bikin bolgul yang pas sesuai dengan keinginan dan lidahku..
Mulai membaca tips yang di upload diblog maupun di FB nya mbak ricke..di dengan hati2 dan seksama..each words,,each sentences..
Ke TBK Beli loyang bolgul 28X28X4… mulai berhitung mengkonversikan resep sesuai dengan loyang milikku ..
Membulatkan tekad..mengumpulkan semangat (ini yang penting mengingat dulu pernah benar2 putus asa sama bolgul),,
Akhirnya Semalam kuputuskan sebagai waktu yang tepat untuk nguprek di dapur,,
Keluarin mixer,,menyiapkan bahan2..
Then here we go !..
Campuran telur , gula ,emulsifier benar2 dikocok sampai kental tal tal,, sehingga apabila apabila diangkat mixernya meninggalkan jejak berpita yang hilangnya hingga beberapa waktu..(ini point pentingya bolgul resep ini..menurutku ^^ ) ..lalu masukkan campuran tepung, BP ,susu bubuk dengan mixer speed rendah
sampai pada memasukkan minyak goreng kedalam adonan dan mengaduknya dengan tehnik aduk lipat / aduk balik..
harus aduk lipat ya,,karena karena kalau ngaduknya sembarangan dikhawatirkan adonannya jadi turun dan minyak tidak tercampur sempurna dengan adonan (ini juga tricky banget..kalo gak tercampur sampai homogen antara minyak dan adonan tepung + telur bisa menyebabkan bantet..)
setelah itu di oven sampai cake matang ,permukaan cake kecoklatan (jangan sampai overbake / kering karna bisa menyebabkan kue retak / sobek pada saat digulung…)
sudah matang ,,keluarkan dari oven,,balik cake diatas serbet / kertas roti (aku cocoknya pakai serbet membuat permukaan cantik bolgulnya gak rusak..kalo pakai kertas roti masih nempel2 sehingga merusak permukaan bolgul)
balik lagi cake (seperti posisi semula) diatas rak kue sampai agak dingin,, lalu balik lagi diatas serbet (untuk bagian dalam boldul berada diposisi atas)..oleskan selai sesuai selera atau bisa dioleskan whipcream lalau ditaburi keju parut..kemudian digulung,,nah gulungnya juga tricky banget..
bagian kue yang dekat dengan badan kita ditekuk (dengan PD ya,,) setelah itu mulailah menggulung kue dengan cara menarik serbet kearah menjauh dari badan kita..cukup cakenya aja yang berjalan untuk tergulung..Insya Allah pasti bisa deh,,practice makes perfect ^^ ..
jadi deh,, bolu gulungnya,,moist dan enak ,,gak seret dileher,,setiap gigitannya langsung lumer di mulut..
Keliahatannya koq banyak keruwetan dan keribetan di tips tipsnya,,tapi percayalah tidak seruwet dan seribet yang anda kira..malah ternyata mudah kok..aku suka sama jenis resep ini (resep ini persis dengan kalo kita buat sponge cake) ,,mudah,,karena tidak ada pemisahan putih telur dan kuning telur dan mengocoknya masing2.. kalau malas cairin margarine/mentega bisa pakai minyak goreng (ini cara sesatku ..mudah dan hemat,,he,,he,,)
Memanggangnya juga gak tricky,,gak perlu waktu yang lama,,
Menimbang dan mengukur bahan juga gak ribet karna bahan yang dipakai juga simple dan gak banyak..
Layak banget dicoba dan dinikmati hasil akhirnya,,
for more information and tips bisa lihat ke blognya mbak Ricke
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com yang dijelaskan dengan penampakan gambar2 yang detaiiiill banget,,(seneng deh sama mbak ricke ini,,gak pelit ilmuu dan inspiratif banget..big thanks to mbak ricke,,semoga barokah dan semakin maju usahanya) amin,,,